Ácidos y bases
La medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia es expresada a través de una escala llamada escala de pH.pH significa potencial de Hidrógeno e indica la concentración de iones Hidrógeno H+ o de hidroxilido OH- presentes en una sustancia. La escala de pH va del 0 al 14. En el gráfico puedes apreciarse algunos ejemplos: el 7 es neutro, pH inferior a 7 es ácido y superior a 7 es de carácter básico o alcalino.
Medición del pH
pHmetros
Para medir el pH pueden utilizarse instrumentos llamados pHmetros que miden con precisión el valor del mismo.Indicadores
Son sustancias que contienen pigmentos capaces de cambiar de coloración ante la presencia de ácidos o bases, ya que contienen pigmentos llamados antocianinas- Indicador de col lombarda: puede prepararse a partir del zumo de la col obtenido con agua caliente o alcohol.
Más datos:
Webgrafía
https://quimica.laguia2000.com/elementos-quimicos/antocianinas
https://www.youtube.com/watch?v=94RlLZdh2Rk
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